Beschrijving

Black Pitt wood chunks beuk

Eigenschappen Black Pitt wood chunks beuk:

• Neutrale rook
• Geschikt voor biefstuk, hamburgers, varkensvlees, lamsvlees, gevogelte of vis
• Zak 1kg

Welk rookhout wanneer gebruiken?

Er zijn heel veel houtsoorten die als rookhout gebruikt worden, afhankelijk van het stukje vlees, vis of “wat jij wil” (kaas, noten, groenten, zout, worst etc. etc.)

Ook zijn er enkele manieren om te roken.
Het grote verschil is warm of koud roken. Temperatuur speelt hier de grote rol.
– koud roken (verduurzamen) onder de 30 graden boven de 15 graden (minimaal 6 uur)
– warm roken (garen) onder de 80 graden boven de 70 graden (minimaal 1 uur, let op
kerntemperatuur)

Warm roken is dus ideaal om het hele jaar door te doen.

Hieronder een lijstje, dus als je weet wat je wilt gaan eten kan je precies zien welke houtsoort en goed bij past.

Gerecht	Houtsoort
Eend	Appel, Kers
Fazant	Appel, Citrushout, Crab appel (sier appel), Druivenrank
Gevogelte (wit vlees) , algemeen	Citrushout, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Els, Tamme Kastanje, Kersen, Laurier, Moerbeiboom, Olijf, Pecan, Zwarte Bessen
Groenten	Laurier, Mesquite
Kaas	Kers, Mesquite, Pecan, Wijnvaten. Hoe sterker de kaas, hoe krachtiger de houtsoort moet zijn
Kalkoen	Appel, Abrikoos, Citrushout, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Eik, Nectarine, Peer, Perzik, Pruim
Kip	Abrikoos, Acacia, Appel, Berk, Citrushout, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Mesquite, Nectarine, Olijf, Peer, Perzik, Pruim
Lam	Appel, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Kers, Olijf, Pruim, Sering
Paling	Beuken, Eik, Els
Patrijs	Citrushout, Crab appel (sier appel), Druivenrank
Rund	Acacia, Citrushout, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Eik, Tamme Kastanje, Kersen, Mesquite, Pecan, Whiskyvaten, Wijnvaten
Varken	Abrikoos, Berk, Citrushout, Els, Tamme Kastanje, Kers, Laurier, Moerbeiboom, Nectarine, Olijf, Pecan, Peer, Perzik, Pruim, Whiskyvaten, Wijnvaten
Varken, ham	Appel, Beuken, Olijf, Moerbeiboom
Varken, spareribs	Vijg, appel, kers
Varken, worst	Beuken, Eik
Vis, algemeen	Abrikoos, Acacia, Amandel, Citrushout, Es, Mesquite, Nectarine, Olijf, Pruim, Sering, Beuken
Vlees, rood	Amandel, Crab appel (sier appel), Druivenrank, Eik, Es, Laurier, Walnoot
Wild, algemeen	Crab appel (sier appel), Druivenrank, Eik, Tamme Kastanje, Walnoot
Zalm	Beuken, Eik, Els, Olijf
Zeevruchten	Citrushout, Els